Parce que chaque plat raconte son histoire, voici celle du ragù bianco.
Le ragoût français désigne une cuisson lente de morceaux de viande ou de légumes mijotés dans un bouillon. Influence des cuisiniers et aristocrates français rapportée en Italie et notamment en Emilie-Romagne et en Campanie. Cette technique de cuisson, utilisée par les italiens a donné la création de cette recette, pour la première fois en 1790.
A l'époque, la tomate rapportée des Amériques est considérée comme toxique ou décorative en Europe.
La cuisine se faisant donc sans une seule goutte de tomates, ce qui permettait de mettre pleinement en valeurs tous les ingrédients du plat.
Ingrédients :
Pâtes fraiches aux œufs frais plein air FR
Viande de porc et bœuf hachée FR, pancetta FR, soffritto FR, vin blanc, lait, bouillon de volaille bio et quelques aromates d'assaisonnement FR
Allergènes : contient du lait, du gluten, des œufs, du porc, du céleri
Déclaration nutritionnelle (pour 100g) :
- Energie : 941 kcal
- Protéines : 12,5 g
- Glucides : 18,5 g
- Sucre : 1,5 g
- Lipides : 11 g
- Dont gras saturés : 4 g
- Fibres : 1,5 g
- Sel : 0,9 g
Conditions de conservation : à conserver entre +0° et +4°. A consommer dans les 24 heures après la livraison.
Conseils de dégustation : Enlever le couvercle et réchauffer 3min selon la puissance de votre appareil, bien mélanger.
Poids net : environ 350g
Suggestion de présentation
